胃癌术后饮食应该注意什么？怎么吃才能更好地促进康复？如何制定适合患者的个性化食谱？ 这些看似复杂的问题，可以统统交给杭州市肿瘤医院临床营养科的营养师，他们会根据患者实际情况制定营养美味又易于操作的食谱，为康复加速。
1月12日至14日，第十一届钱江临床营养论坛、浙江省嘉速营养科技促进中心年会暨浙江省嘉速营养科技促进中心工作会议在杭州顺利举行。在同期举办的2023年浙江省第四届“嘉速杯”医院膳食配餐技能竞赛中，杭州市肿瘤医院临床营养科营养师庄汤莹设计制作的“胃癌术后三日食谱”通过层层的选拔，以新颖的表现手法、专业细致的解读分析受到现场专家一致好评，获得浙江省“十佳优秀食谱”的荣誉。
第一日食谱：
胃癌术后，需要适度增加蛋白质的摄入。早餐选择了三鲜饺子，含有猪肉大白菜等丰富的配料；中餐精选丝瓜泥鳅汤，高蛋白低脂，并含多种微量元素；晚餐黄芪鳝鱼骨血汤，具有补中益气的作用。
由于胃癌术后结构功能受损，加餐选用了预消化吸收的短肽营养粉补充食物的不足，并随餐服用益生菌以调节肠道菌群。这套食谱的蛋白质占比为21%，主要维生素和矿物质达到需求量 95%以上，配比合适。
第二日食谱：
在平衡膳食的基础上，聚焦于“瘦肉、动物血”这样的补铁食材，早上可吃盐水鸡蛋，中午为青菜牛肉羹，晚上为鸭血豆腐，这些食物都是铁元素的优秀来源。同时，搭配番茄、青菜等富含维生素c的食物，可促进铁的吸收。这些食物的性状以固体或浓稠状为主，可以有效预防术后并发症的发生。
第三日食谱：
很多患者会将鸡鸭鱼这样的食物当成发物而盲目忌口，事实上这类食物往往具有更高的营养价值。为此，第三日的早餐为翡翠鸭肉卷，午餐为具有抗氧化作用的茄汁鸡肉丝，晚餐为含有丰富的w3脂肪酸米糊三文鱼，这套食谱的钙含量超过800mg，同时含有免疫营养素，具有抗炎的作用，有利于康复。
聚焦临床营养，为健康“加油”。此次大赛进一步巩固和加强了临床营养师的理论知识和实践操作能力，促进了科学饮食理念的广泛传播。在接下来的工作中，杭州市肿瘤医院临床营养科将着重提升临床营养工作的质量，激发营养师开展营养科普工作的主观能动性，通过多学科联动为患者保驾护航。
